Ryż to jedyne ziarno, które rośnie w wodzie. Fakt, że potrzebuje żyznych gleb do wzrostu, zapewnia wzrost witamin i minerałów w swoim składzie. 100 gramów ugotowanego ryżu to około 100 kalorii. Chociaż zawiera 25 gramów białka i 250 gramów węglowodanów, nie zawiera tłuszczu. Według informacji udzielonych przez ekspertów dietetyków ryż;
Jest szczególnie bogaty w witaminy z grupy B. Witaminy z grupy B wzmacniają układ odpornościowy i zwiększają siłę obronną organizmu przed rakiem, ale są również bardzo ważne dla zdrowia mózgu. Nowotwory, choroba Alzheimera i depresja są znacznie częstsze u osób z niedożywieniem w grupie B.
Ryż jest dobrym źródłem wapnia, fosforu i witaminy D. Dlatego jest korzystny dla rozwoju kości, zdrowia skóry i paznokci. Ryż zapobiega niestrawności i jest jednym z najskuteczniejszych pokarmów, zwłaszcza w przypadku biegunki. Biegunka to problem, który negatywnie wpływa na układ odpornościowy. Spożywanie ryżu zapobiega biegunce, ale zapewnia również ochronę równowagi płynów w organizmie.
Ponieważ nie zawiera składników alergizujących, takich jak laktoza i gluten, nie ma negatywnego wpływu na układ pokarmowy i jelitowy. W porównaniu do mleka krowiego i sojowego, skład aminokwasów białek ryżowych jest bliższy białkom mleka matki.
Ryż jest również bogaty w leucynę, aminokwas. Leucyna wspomaga produkcję energii poprzez regulację poziomu cukru we krwi, jest wykorzystywana do produkcji hormonu wzrostu, pomaga przekształcać tłuszcze w energię oraz ma istotny wpływ na gojenie się ran. Niedobór kwasu foliowego sprzyja rozwojowi wielu rodzajów raka, takich jak rak okrężnicy, rak macicy i rak piersi. Ponadto niedobór kwasu foliowego może również wywołać chorobę Alzheimera. Według danych Federacji Ryżu USA, 100 gr. Gotowany ryż zawiera 2 mcg kwasu foliowego. Ryż, który jest ważnym źródłem kwasu foliowego, może skutecznie zapobiegać nowotworom i krwawieniom mózgowym oraz zmniejszać ryzyko rozwoju choroby Alzheimera w przyszłości.