Przygotowanie kefiru w domu: jakie są zalety i składniki kefiru?

Kefir to gęsty, lekko kwaśny produkt mleczny fermentowany przy pomocy kwasu mlecznego i fermentacji alkoholowej, który od wielu lat jest produkowany głównie w regionie Azji Środkowej, a obecnie jest produkowany na skalę przemysłową na całym świecie. Rozpowszechnienie kefiru w dzisiejszych czasach zaczęło się od poznania jego zalet. Więc jakie są zalety kefiru? Jak zrobić kefir w domu? Oto wszystkie szczegóły, którymi się zastanawiasz ...

JAKIE SĄ SKŁADNIKI KEFIR?

Kefir, sfermentowany napój mleczny, zawiera większość niezbędnych składników odżywczych znajdujących się w strukturze mleka. Zawiera głównie białko, wapń, fosfor, magnez, selen, witaminę A, E, B1, B12 oraz wiele pożytecznych mikroorganizmów regulujących florę jelitową.

JAKIE SĄ KORZYŚCI Z KEFIR?

Başak Öney, dietetyk ze Szpitala Uniwersyteckiego Bezmialem Vakıf, podał bardzo ważne informacje na temat korzyści płynących z kefiru.

Będąc silnym probiotykiem, kefir jest dobry dla układu pokarmowego. Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka żołądka i jelit. Wzmacnia układ odpornościowy. Zapobiega miażdżycy i pomaga obniżyć poziom lipidów we krwi. Zapewnia ochronę przed reakcjami alergicznymi. Opóźnia starzenie się skóry. Spożywanie w ciąży zapobiega rozwojowi otyłości zarówno u matki, jak iu dziecka.

Można go kupić w postaci gotowej lub zrobić kefir w domu.

Przygotowanie kefiru w domu: Do litra przegotowanego i podgrzanego mleka dodaje się drożdże kefirowe wielkości orzecha włoskiego i miesza drewnianą łyżką. Po odczekaniu 24 godzin, aż fermentuje w szklanej butelce lub słoiku, należy go przefiltrować przez plastikowe sitko.

W rezultacie; Ze względu na wysoką wartość odżywczą i działanie zdrowotne zaleca się, aby dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze oraz osoby z nietolerancją laktozy spożywały 1 szklankę kefiru w codziennej diecie. Można go spożywać zamiast jogurtu i maślanki w posiłkach lub nadaje się do spożywania z owocami do przekąsek.