Eksp. Ze szpitala Emsey. Dr. Mesut Zeren zwraca uwagę na szereg objawów, od oddychania po serce, od układu pokarmowego po układ mięśniowo-szkieletowy i podkreśla potrzebę zachowania środków ostrożności.
Co to jest alergia pokarmowa?
Ogólnie rzecz biorąc, należałoby zebrać wszystkie rodzaje nieprawidłowych zdjęć, które mogą być spowodowane przez samą żywność lub inne czynniki, które można wywołać z żywnością, przez mechanizmy immunologiczne lub nieimmunologiczne, pod nagłówkiem reakcji na żywność.
Jakie są reakcje na jedzenie?
Reakcje pokarmowe możemy podzielić na dwie grupy: Pierwsza to grupa „nietolerancji pokarmowej”, która nie podlega żadnemu alergenowi i nadmiernej reakcji układu obronnego, zachodzi przez inne mechanizmy i wykazuje nieprawidłowe reakcje. Druga grupa to; Immunologiczne, czyli reakcje nadwrażliwości na pokarmy poprzez system obronny.
Jakie są objawy alergii pokarmowej?
Skóra: swędzenie, pieczenie, zaczerwienienie, gorączka, dreszcze, mrowienie, pocenie się, pokrzywka, pęcherze, czerwone plamy, trądzik.
Ucho, nos i gardło: przekrwienie błony śluzowej nosa, kichanie, swędzenie nosa, ciągły katar. Wyładowanie z gardła, ból gardła, suchość lub irytacja, swędzenie podniebienia, suchy kaszel. Dzwonienie w uszach, krztuszenie, ból, umiarkowana głuchota, zawroty głowy i niestabilność.
Oczy: niewyraźne widzenie, ból oczu, łzawienie, zez, dyskomfort spowodowany światłami, drżenie powiek, swędzenie, zaczerwienienie i obrzęk
Układ oddechowy: duszność, świszczący oddech, kaszel, tworzenie się śluzu w oskrzelach.
Układ sercowo-naczyniowy: kołatanie serca, przyspieszone tętno, nieregularny puls, zaczerwienienie, bladość, gorączka, dreszcze, mrowienie, zaczerwienienie lub zasinienie dłoni, omdlenie, ból kręgów.
Układ pokarmowy: suchość w jamie ustnej, zwiększone wydzielanie śliny, pleśniawki, gorycz języka, ból zęba, odbijanie, pieczenie w żołądku, niestrawność, nudności, wymioty, trudności w połykaniu, hałas brzucha, ból, skurcze, biegunka, swędzenie lub pieczenie odbytu.
Układ moczowo-płciowy: Częste, bolesne oddawanie moczu, niemożność kontrolowania moczu, świąd lub wydzielina z pochwy.
Układ mięśniowo-szkieletowy: zmęczenie, osłabienie mięśni, bóle stawów i mięśni, napięcie, ból w klatce piersiowej, ból pleców, skurcz mięśni szyi.
Układ nerwowy: Ból głowy, migrena, ciągła senność, zawroty głowy, spowolnienie, stagnacja, otępienie, złe samopoczucie, nasilenie, okresy płaczu, napięcie, lęk, nadpobudliwość, niepokój, drażliwość, zaburzenia koncentracji, śmiech, poczucie odmienności od innych ludzi, słowa, nie zapomnij nazw ani numerów, jąkaj się.
Które pokarmy powodują alergie?
Po urodzeniu ludzie napotykają tysiące różnych potraw przez całe życie. Te produkty zawierają mniejsze elementy budulcowe, które nazywamy składnikami odżywczymi. Te; białko, tłuszcz, węglowodany, woda, witaminy i minerały. Dodatki do żywności są dodawane do gotowej żywności oprócz wszystkich tych składników odżywczych. Wśród składników odżywczych substancje wywołujące alergie mają zazwyczaj strukturę białkową.
Pokarmy, które często powodują alergie u ludzi to: mleko krowie, jajka, ryby i skorupiaki, orzechy łuskane i tłuste (takie jak orzechy, orzeszki ziemne), zboża, mięso, owoce, warzywa, rośliny strączkowe, przyprawy i przyprawy, czekolada, miód. i kilka drinków. Niektóre pokarmy, takie jak mleko i jajka, powodują reakcje alergiczne częściej niż owoce i warzywa. Orzeszki ziemne i orzechy drzewne powodują poważniejsze reakcje niż inne. Podczas gdy niektóre pokarmy powodują reakcje alergiczne, zwłaszcza we wczesnym dzieciństwie (alergia na mleko krowie od 12 do 24 miesięcy), inne trwają przez całe życie (na przykład alergia na orzeszki ziemne).
Jaką rolę odgrywają dodatki do żywności w rozwoju alergii pokarmowej?
Podczas przetwarzania żywności dodawane są technologicznie dodatki do różnych celów. Substancje te są używane jako konserwanty, stylizacje, barwniki lub aromaty. Na etykietach znajdują się numery kodowe zaczynające się od E, wskazujące te dodatki. „E” oznacza, że dodatek został zatwierdzony w Unii Europejskiej.
Wraz z rozwojem technologii produkcji żywności wiadomo, że różne dodatki dodawane do produktów wywołują różne reakcje alergiczne. Wśród nich ważne siarczyny znajdują się w wielu produktach spożywczych (piklach, chipsach ziemniaczanych), napojach alkoholowych i lekach. Ciężka duszność występuje u 5% chorych na astmę w wyniku spożycia siarczków. Oprócz tych ataków powoduje zaczerwienienie i swędzenie ust i skóry u ludzi. Glutaminian sodu, który jest używany jako dodatek, można naturalnie znaleźć w niektórych produktach spożywczych lub można go dodawać jako wzmacniacz smaku (w zupach, gotowych mięsach i kurczakach). Ból głowy zwany „zespołem chińskiej restauracji” może powodować objawy i dolegliwości, takie jak pieczenie szyi, uczucie ucisku w klatce piersiowej, pocenie się i pokrzywka.
Jakie są sposoby radzenia sobie z alergiami pokarmowymi?
Jeśli zdiagnozowano u Ciebie alergię pokarmową, musisz usunąć z życia pokarm, na który masz reakcję alergiczną. Oprócz tego środka ostrożności pamiętaj, że jest kilka sztuczek, na które powinieneś zwrócić uwagę.
Skonsultuj się z dietetykiem. Twój dietetyk nie tylko dostarcza informacji o pokarmach, na które jesteś uczulony, ale także pomaga w zapewnieniu różnorodnych pokarmów bez tego pokarmu w planie diety.
Zwróć uwagę na etykiety żywności. Nie tylko wtedy, gdy jedzenie, na które masz reakcję alergiczną, jest spożywane samodzielnie, ale także gdy jest zawarte w innym jedzeniu, powoduje te same reakcje w twoim ciele. W związku z tym; Powinieneś uważnie przeczytać etykiety żywności i określić, czy żywność, na którą jesteś uczulony, jest zawarta w kupowanej żywności. Na przykład; Jeśli jesteś uczulony na mleko, powinieneś trzymać się z daleka od czekoladek mlecznych i kupować gorzką czekoladę.
-Nie przestawaj czytać etykiet. Nawet jeśli jest to produkt, który kupujesz wielokrotnie, zdecydowanie powinieneś za każdym razem przejrzeć etykietę. Ponieważ zawartość żywności mogła zostać zmieniona.