Çukurova University (ÇÜ) Zastępca Kierownika Wydziału Inżynierii Środowiska dr hab. Dr. Çağatayhan Ersü powiedział, że zanieczyszczenie mórz wpływa na wszystkie żywe istoty i że ludzie są również narażeni na duże ryzyko zdrowotne, zwłaszcza przez małże i skorupiaki.
Stwierdzając, że omułki są karmione przez filtrowanie wody morskiej, Ersü powiedział: „Ponieważ odżywiają się w ten sposób, mogą zawierać w wodzie wszelkiego rodzaju substancje. Te stworzenia preferują regiony, w których ścieki są odprowadzane do morza, szczególnie w regionach o intensywnej urbanizacji. Mogą powodować poważne problemy zdrowotne - powiedział.
Ersi w Turcji i na całym świecie, zauważając, że spożywane małże są z miłością powiedziane:
„Małże to stworzenia, które żywią się filtrując wodę. Zwierzęta takie jak małże żyjące w zanieczyszczonych wodach mogą zbierać wszystkie zanieczyszczenia, zwłaszcza metale ciężkie, takie jak ołów i kadm. Jest to bardzo ryzykowne dla zdrowia ludzkiego. Z tego powodu małże do spożycia powinny być pozyskiwane z czystej wody oraz przygotowywane i sprzedawane w higienicznych warunkach. Mięczaki, takie jak małże, które rosną w regionach morskich, gdzie odprowadzane są ścieki bytowe i przemysłowe, mogą gromadzić w swoich ciałach metale ciężkie i chemikalia w nadmiernych ilościach, a po ich spożyciu zanieczyszczenia te mogą dostać się do organizmu człowieka i mieć negatywny wpływ na aktywność enzymów, centralny układ nerwowy, komórki i tkanki ”.
Przypominając, że małże faszerowane, które stają się bardziej popularne w miesiącach letnich, zwłaszcza w miastach nadmorskich, są powszechnie oferowane do spożycia przez handlarzy, dr hab. Dr. Ersü kontynuował, co następuje:
„Nie wiadomo dokładnie, w jaki sposób gotowane po wyjęciu z morza mięso małży zamienia się w nadziewane w kuchni. Wykonywane od czasu do czasu czynności pokazują, jak niezdrowe są te czynności. Dlatego uważamy, że obywatele jedząc małże powinni jeszcze raz pomyśleć. Ci, którzy nie mogą zrezygnować z małży, też robią swoje. Spożywają go w domach lub jedzą tam, gdzie są pewni, gdzie jest polowany i jak jest gotowany, w przeciwnym razie mogą wystąpić poważne problemy zdrowotne, dlatego zarówno nasi obywatele, jak i Ministerstwo Zdrowia i gminy mają ważne obowiązki.
