Jest bogaty w orzeszki ziemne, białko, tłuszcz i różne zdrowe składniki odżywcze. Badania pokazują, że orzeszki ziemne mogą nawet być korzystne dla utraty wagi i są związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca. W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o orzeszkach ziemnych.
Orzeszki ziemne są bogate w tłuszcz. W rzeczywistości orzeszki ziemne są klasyfikowane jako nasiona oleiste. Duża część zbiorów orzeszków ziemnych jest wykorzystywana do produkcji oleju arachidowego (olej arachidowy).
Stosunek oleju wynosi 44-56% i składa się z tłuszczów jedno- i wielonienasyconych, głównie kwasu oleinowego i linolowego. Orzeszki ziemne są dobrym źródłem białka. Zawartość białka wynosi od 22-30% wszystkich kalorii, dzięki czemu orzeszki ziemne są źródłem białka pochodzenia roślinnego.
Zawiera najbardziej obfite białko w orzeszkach ziemnych, arachinie i konarachinie i może być poważnym alergenem dla niektórych osób i powodować reakcje zagrażające życiu. Z drugiej strony orzeszki ziemne mają niską zawartość węglowodanów. W rzeczywistości zawartość węglowodanów wynosi tylko 3-16% całkowitej masy.
Orzeszki ziemne o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości białka, tłuszczu i błonnika mają bardzo niski indeks glikemiczny (IG), który mierzy, jak szybko węglowodany dostają się do krwiobiegu po jedzeniu. Dzięki temu nadają się do spożycia przez diabetyków.
WITAMINY I MINERAŁY
Orzeszki ziemne są doskonałym źródłem różnych witamin i minerałów, w tym:
• Biotyna. Orzeszki ziemne to jedno z najbogatszych źródeł dietetycznej biotyny, która jest ważna podczas ciąży.
• Miedź. Dieta zachodnia, będąca minerałem śladowym w diecie, ma na ogół niską zawartość miedzi. Niedobór może mieć negatywny wpływ na zdrowie serca.
• Niacyna. Znana również jako witamina B3, niacyna pełni kilka ważnych funkcji w organizmie. Jest to związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca.
Folian. Znany również jako witamina B9 lub kwas foliowy, kwas foliowy pełni wiele ważnych funkcji i jest szczególnie ważny podczas ciąży.
• Mangan. Pierwiastek śladowy, mangan, znajduje się w wodzie pitnej i większości produktów spożywczych.
• Witamina E Będąc silnym przeciwutleniaczem, witamina ta często występuje w dużych ilościach w tłustych potrawach.
• Tiamina. Jedna z witamin z grupy B, tiamina, jest również znana jako witamina B1. Pomaga komórkom twojego ciała przekształcić się w energię węglowodanową i jest niezbędna do funkcjonowania serca, mięśni i układu nerwowego.
Fosfor. Orzeszki ziemne są dobrym źródłem fosforu, minerału, który odgrywa ważną rolę we wzroście i utrzymaniu tkanek organizmu.
• Magnez. Uważa się, że odpowiednia podaż magnezu jest niezbędnym minerałem w diecie, pełniącym różne ważne funkcje i chroni przed chorobami serca.
PISTACJO DLA ZDROWIA SERCA
Choroby serca są jedną z głównych przyczyn zgonów na całym świecie.
Badania obserwacyjne pokazują, że orzeszki ziemne i inne rodzaje orzechów mogą chronić przed chorobami serca.
Korzyści te są prawdopodobnie wynikiem różnych czynników.