Papryka stała się ostatnio popularną żywnością w dziedzinie zdrowia. Oprócz smaku, jaki papryka dodaje do posiłków, zwraca uwagę również jej walory zdrowotne. Jakie są więc zalety papryki? Jest nie tylko bogaty w przeciwutleniacze, ale także bogaty w witaminy i minerały. Oto niesamowite korzyści zdrowotne wynikające z papryki zwanej czerwoną papryką!
Papryka jest pełna mikroelementów i korzystnych związków, 1 łyżka (6,8 grama) papryki zawiera następujące proporcje składników odżywczych.
- Kalorie: 19
- Białko: mniej niż 1 gram
- Tłuszcz: mniej niż 1 gram
- Węglowodany: 4 gramy
- Błonnik: 2 gramy
- Witamina A: 19% dziennej wartości (DV)
- Witamina E: 13% DV
- Witamina B6: 9% DV
- Żelazo: 8% DV
W szczególności ta niewielka ilość zaspokaja prawie 20% dziennego zapotrzebowania na witaminę A.
Ta przyprawa zawiera również różnorodne przeciwutleniacze, które zwalczają uszkodzenia komórek spowodowane przez reaktywne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.
Wolne rodniki są powiązane z chorobami przewlekłymi, w tym chorobami serca i rakiem. Dlatego spożywanie pokarmów bogatych w przeciwutleniacze może pomóc w zapobieganiu tym stanom.
Główne przeciwutleniacze w papryce należą do rodziny karotenoidów i obejmują beta-karoten, kapsantynę, zeaksantynę i luteinę. Niektóre rodzaje ostrej papryki, zwłaszcza ostre, zawierają kapsaicynę. Uważa się, że kapsaicyna wiąże się z receptorami w komórkach nerwowych, zmniejszając stan zapalny i ból.
Dlatego może chronić przed różnymi stanami zapalnymi i autoimmunologicznymi, w tym zapaleniem stawów, uszkodzeniem nerwów i problemami trawiennymi.
Niektóre badania pokazują, że miejscowe kremy zawierające kapsaicynę pomagają zmniejszyć ból spowodowany zapaleniem stawów i uszkodzeniem nerwów, ale badania nad tabletkami kapsaicyny są bardziej ograniczone.
Papryka może regulować poziom cholesterolu. W szczególności kapsantyna, karotenoid w tej popularnej przyprawie, może podnosić poziom cholesterolu HDL (dobrego), co wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób serca.
Dwutygodniowe badanie wykazało, że szczury karmione dietą zawierającą paprykę i kapsantynę doświadczyły znacznego wzrostu poziomu HDL w porównaniu ze szczurami na diecie kontrolnej. Karotenoidy zawarte w papryce mogą również pomóc obniżyć poziom cholesterolu całkowitego i LDL (złego), co wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca.