Zalecenia dotyczące konserwacji żywności w stanie nienaruszonym

W artykule, w którym stwierdzono, że należy wziąć pod uwagę pewne warunki przechowywania, aby zachować świeżość i bezpieczeństwo żywności przez długi czas, stwierdzono, że żywność powinna być przechowywana w jakich warunkach na etykietach pakowanej żywności. W przypadku nieopakowanej żywności, której nie wiadomo, jak ją przechowywać, zaleca się konsultację z funkcjonariuszem w miejscu zakupu.

TERMINY NA OPAKOWANIU

„Zalecana data spożycia (TETT): Data ta związana jest z jakością żywności. Oznacza to, że żywność zachowa jakość, strukturę i inne właściwości z pierwszego dnia do określonej daty. Należy jednak przestrzegać warunków przechowywania podanych na opakowaniu żywności. w porządku.

Termin ważności (STT): Data ta jest związana z bezpieczeństwem żywności. Oznacza to, że żywność można bezpiecznie spożywać do określonego terminu pod warunkiem, że jest przechowywana w zalecanych warunkach na opakowaniu. Spożycie po tej dacie może stanowić zagrożenie dla zdrowia ”.

PRZECHOWYWANIE ŻYWNOŚCI W TEMPERATURZE POKOJOWEJ

„Nie wszystkie produkty spożywcze muszą być schłodzone. Produkty takie jak makaron, suszone rośliny strączkowe można przechowywać w zamkniętych opakowaniach w suchym, chłodnym, czystym miejscu, które nie jest narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Podobnie produkty takie jak konserwy i mleko o przedłużonej trwałości nie muszą być umieszczane w lodówce.

Możesz łatwo zdecydować, w jaki sposób produkty są odpowiednie do przechowywania, patrząc na warunki na rynku. W ten sposób produkty spożywcze na półkach innych niż chłodnicze można przechowywać w domu, o ile ich opakowanie nie jest otwarte. Z drugiej strony, zaleca się umieszczenie niektórych produktów w lodówce po otwarciu i spożycie w określonym czasie ”.

PRZECHOWYWANIE ŻYWNOŚCI W ZIMNIE

Produkty łatwo psujące się, takie jak mleko pasteryzowane, mięso i jogurt, przechowuj w lodówce. Produkty, które należy przechowywać w lodówce, są najczęściej wystawiane na rynkach iw zimnych obszarach. Temperatura lodówki wynosząca 4 ° C spowalnia rozwój szkodliwych mikroorganizmów i opóźnia psucie się żywności oraz zagrożenia dla zdrowia. Niektóre produkty, takie jak mleko UHT, musztarda, koncentrat pomidorowy, oliwki, które można przechowywać na zewnątrz do czasu otwarcia, należy po otwarciu zabrać do lodówki.

PRZECHOWYWANIE ŻYWNOŚCI W LODÓWCE NALEŻY ZWRÓCIĆ UWAGĘ NA:

„Unikaj zbytniego napełniania lodówki. W ten sposób powietrze może przemieszczać się wewnątrz lodówki i zapewniać skuteczne chłodzenie. Nie wkładaj do lodówki gorącej żywności bez czekania, aż się nagrzeje, ponieważ może to spowodować wzrost temperatury w środku. Przechowuj żywność, taką jak surowe mięso i ryby, w zamkniętych pojemnikach i oddzielnie od gotowanej żywności. Zapobiegniesz zarazkom, które mogą znajdować się na surowej żywności i umrzeć podczas gotowania w wyniku zanieczyszczenia innej żywności.

Bezpieczne czasy przechowywania niektórych produktów spożywczych w lodówce są następujące:

„Ryby i kurczaki: 3 dni

Mięso: 3-5 dni

Mięso mielone: ​​2-3 dni

Mleko: 5-7 dni

Sery twarde: 1-3 miesiące

Sery miękkie: 2-3 tygodnie

Masło: 8 tygodni

PRZECHOWYWANIE ŻYWNOŚCI PRZEZ ZAMRAŻANIE

Mrożonki można przechowywać w zamrażarce w takiej postaci, w jakiej są. Z drugiej strony niezamrożona żywność może być przechowywana dłużej, jeśli zostanie zamrożona przed upływem terminu ważności. Temperatura -18C w zamrażarce zapobiega rozwojowi drobnoustrojów. W zależności od struktury zamrożony produkt może zacząć tracić swoją jakość po 3-12 miesiącach. Konieczne jest uwzględnienie zaleceń dotyczących pakowanych produktów.

Podczas przechowywania żywności w zamrażarce należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

„Używaj odpowiednich pojemników lub toreb do zamrażania. Minimalizują one utratę jakości żywności w wyniku zamrażania. Rozmrażaj mrożonki przed gotowaniem. Możesz rozmrażać żywność do ugotowania w lodówce przez noc bez ryzyka. Nie zamrażaj ponownie rozmrożonej żywności. Jeśli jednak gotujesz żywność, możesz ją ponownie zamrozić. Warunki te muszą być wyraźnie zapisane na etykiecie pakowanej żywności. Jeśli nie masz pewności, jak przechowywać żywność, taką jak warzywa i świeże ryby, która jest sprzedawana bez opakowania, możesz skonsultować się z obsługą supermarketu ”.