„W jaki sposób spożywanie większej ilości błonnika zapobiega zapaleniu mózgu (choroba Alzheimera, Parkinsona itp.)?” Możesz myśleć. W organizmie istnieje mechanizm zwany osią jelitowo-mózgową. Mikroby jelitowe są odpowiedzialne za produkcję składników odżywczych, zapalenie jelit i wiele innych funkcji, które bezpośrednio wpływają na mózg.
Teraz wiemy, że spożywanie dużej ilości błonnika w diecie zmniejsza stan zapalny mózgu i związane z nim choroby mózgu. Jakie są więc najlepsze źródła błonnika?