Gluten to rodzaj białka łatwo przyswajalnego z przewodu pokarmowego, czyli przez żołądek i przewód pokarmowy. Jednak gluten może powodować wrażliwość w przewodzie pokarmowym niektórych osób i może nie być trawiony. Mogą wystąpić problemy zdrowotne, takie jak wzdęcia, niestrawność, dolegliwości związane z gazami i ból głowy. Niezdolność do trawienia glutenu jest definiowana jako celiakia. Gluten w celiakii ma negatywny wpływ na wyściółkę jelita cienkiego. To kolejne uszkodzenie wpływa również negatywnie na wchłanianie składników odżywczych.
Co to jest dieta bezglutenowa?
Aby uniknąć problemów zdrowotnych i czerpać korzyści z pożywienia, należy usunąć żywność bezglutenową z diety osób z nadwrażliwością jelit i ustanowić plan diety bezglutenowej. Dieta bezglutenowa powinna być przestrzegana do ustąpienia objawów i ponownego wystąpienia tych problemów zdrowotnych.
Gluten to rodzaj białka łatwo przyswajalnego z przewodu pokarmowego, czyli przez żołądek i przewód pokarmowy. Jednak gluten może powodować wrażliwość w przewodzie pokarmowym niektórych osób i może nie być trawiony. Mogą wystąpić problemy zdrowotne, takie jak wzdęcia, niestrawność, dolegliwości związane z gazami i ból głowy. Niezdolność do trawienia glutenu jest definiowana jako celiakia.
Co to jest żywność bezglutenowa?
Żywność i żywność do spożycia na diecie bezglutenowej to:
- Świeże owoce i warzywa
- Rośliny strączkowe, takie jak fasola sucha, soja, ciecierzyca, fasola, soczewica.
- Niskotłuszczowe mleko i produkty mleczne, takie jak ser, jogurt, ayran, kefir, mleko
- Źródła białka, takie jak czerwone mięso, indyk, jajka, kurczak, ryby i inne owoce morza
- Nieprzetworzone orzechy, takie jak orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie
- Pokarmy z grupy zbóż, takie jak ziemniaki, ryż, kukurydza, kasza gryczana, komosa ryżowa, len i nasiona chia
- Mąki bezglutenowe z kukurydzy, soi, ryżu, ziemniaków i fasoli
- Skrobia kukurydziana i ziemniaczana
- Wszystkie tłuszcze i oleje
- Cukier puder biały i brązowy
Co to są produkty zawierające gluten?
Osoby, które będą stosować dietę bezglutenową, powinny trzymać się z daleka od tych produktów:
- Jęczmień, pszenica, żyto i owies
- Mąki wzbogacone witaminami i minerałami
- Wypieki, takie jak ciasta, ciasta i wypieki sprzedawane w cukierniach
- Mąka pełnoziarnista, mąka graham, bułka tarta z mąki pełnoziarnistej
- Zupy błyskawiczne i buliony
- Musli, płatki zbożowe, pikantne mieszanki ryżowe i krakersy
- Napoje takie jak słód, piwo zawierające słód i wódka
- Kasza manna, makaron, makaron bulgur, wermiszel i kuskus
Czy dieta bezglutenowa powoduje, że chudniesz?
W badaniach; Stwierdzono, że nie ma znaczącej różnicy w masie między dietą normalną a dietą bezglutenową. Obecnie rośnie liczba osób preferujących dietę bezglutenową. Jednak dieta bezglutenowa;
- w poprawie ogólnego stanu zdrowia,
- poprawa zdrowia jelit,
- Nie udowodniono, że ma bezpośredni wpływ na poprawę sprawności fizycznej.
Dieta bezglutenowa nie ma bezpośredniego wpływu na utratę wagi. Jednak przy programie diety bezglutenowej spodziewane jest średnio 3-5 funtów osłabienia miesięcznie. Te funty są zwykle zrobione z tłuszczu, a ważne jest, aby nie odzyskać utraconej wagi w tym procesie. Jest to powolna i trwała utrata wagi, która jest zdrowa fizycznie i psychicznie. Nie należy o tym zapominać.
Osoby, które będą stosowały dietę bezglutenową, zdecydowanie powinny nabrać nawyku czytania etykiet podczas przyjmowania produktów, które będą spożywać w ramach swojego programu dietetycznego. Należy bezwzględnie zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu i cukru zawartą w żywności na etykiecie na opakowaniu.
Co robi dieta bezglutenowa?
Osoby, które potrzebują diety glutenowej, mają pewne dolegliwości. Osoby z celiakią uszkadzają tkanki w układzie pokarmowym z przewlekłym zapaleniem wywołanym przez gluten.
Osoby z tą chorobą doświadczają problemów, takich jak wzdęcia, skurcze lub wysypki skórne z powodu małej ilości spożywanego glutenu. Osoby z celiakią mogą mieć niedokrwistość z niedoboru żelaza i stać się nietolerancją laktozy. Celiakię rozpoznaje się na podstawie biopsji jelita cienkiego oraz na podstawie badań krwi. Dieta bezglutenowa pomaga zmniejszyć lub nawet wyeliminować te problemy.
Jakie są zalety diety bezglutenowej?
- Zmniejsza rozproszenie uwagi.
- To jest przeciwko anemii.
- Równoważy poziom cukru we krwi.
- Pomaga schudnąć.
- Pomaga zmniejszyć obrzęk.
- Pomaga rozwiązać problem tarczycy.
- Pozwala mieć mocniejsze i zdrowsze paznokcie.
- Pozwala mieć mocniejsze i zdrowsze włosy.